キャベツとちくわのオイスターソースマヨネーズ【5分・レンチン】 - 土偶のどっ子の調味料ミックス研究所〜頑張らない5分ごはん〜

「どっ子：冷蔵庫を3回開けても答えが出ない…」

「ベイちゃん：4回目でキャベツが『いいかげん私を使え。』」

キャベツとちくわのオイマヨ

オイスターソース　マヨネーズ

・キャベツをちぎる
　　　　
・ちくわを切る（キッチンバサミ）

・どんぶり入れてレンチン（キャベツがしなっとなるくらい。出てきた水は捨てる）

・オイスターソースとマヨネーズをからめる

オイスターソース大さじ2分の1、マヨネーズ大さじ1
オイスター：マヨネーズ=0.5：1の割合です。

オイスターソースには、おいしい！と感じる成分がグルタミン酸・イノシン酸・コハク酸の3種類も入っています。
だから、味に深みがあるんです。

マヨネーズは、そのおいしさをやさしく包みこんで、味をまろやかにしてくれます。
さらに、マヨネーズのコクのおかげで、オイスターソースのおいしさが口の中に長く残ります。

つまり、オイスターソースの「うま味」と、マヨネーズの「まろやかさ」が合わさることで、あとを引くおいしさになるんです。

※ばららくんの台所さんのショート動画を参考にさせていただきました😊

youtu.be

「やっちまった!」が「やったー!」になったソース

「ベイちゃん：オイスターソースって、上品ぶった名前だけど、実は誕生はズボラだぞ」

「どっ子：えっ？料理人が血のにじむような努力をして作ったんじゃないの？？」

「ベイちゃん：ちがうちがう。牡蠣を煮てた人が、火を消し忘れちまったのさ」

「どっ子：えっ？！そうなの？」

「ベイちゃん：翌日見たら、鍋の底に茶色くて香りのいいタレが残ってたんだって」

「どっ子：失敗が大発明になったの？？」

「ベイちゃん：牡蠣はもともとうま味たっぷり。それを長時間煮たから、水分が飛んでうま味がギューッと濃縮されたんだよ」

「どっ子：つまり、『やっちまった！』が『やったー！』になったわけだ」

「ベイちゃん：そう、オイスターソースは、李錦裳っていう男のうっかりから生まれた調味料」

「どっ子：じゃあ、こういうことだ。牡蠣を煮てて、火を消し忘れた男がいるんだってな！！」

「ベイちゃん：なーにー？！やっちまったな！！」

「どっ子：男は黙って…」

「ベイちゃん：味見！」

「どっ子：男は黙って…」

「ベイちゃん：商品化！」

「どっ子：男は黙って…」

「ベイちゃん：会社設立！」

「どっ子：その名は李錦記！」

「ベイちゃん：やっちまったと思ったら〜」

「どっ子&ベイちゃん：世界中の食卓をおいしくしちまった〜！！」