土偶のどっ子の手抜き料理

グループホームでの限られた時間の中で作るレシピを公開

「もっと!魔法のてぬきおやつ」はお菓子作りデビューしたい人にピッタリでした

1.「もっと!魔法のてぬきおやつ」はお菓子作りデビューしたい人にピッタリでした

 

どっ子、ごはんはつくるけど、おやつはあんまり作ってなかったのね。

息子のおやつの思い出がコンソメポテトになりそうだ…まぁ、それもいいけど、おかあさんの手作りおやつってものを、記憶の片隅にでも叩きこみたい…。

 

でも、おやつ作るのって料理が得意な人や上手な人がするイメージなのよね…。ハードルがごはん作りよりも高い💦

でもね、この本はそんなおやつ作りの高かったハードルをがっつり下げてくれた本です。

 

 

これに載っていた、そのまま牛乳パックキャラメルプリンを作ってみました。 

これは牛乳パックの容器をそのまま利用して作れるというもの。

 

材料(牛乳1Lパック1本分) 牛乳…900cc
砂糖…120gと40g(分けておきました)
粉ゼラチン…20g
水…大さじ2

 

 

まず未開封の牛乳パックから100ccを取り出し、使用する900ccだけが入っている状態にします。


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取り出した100ccは飲みました🤭

 

 


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耐熱容器に使用する牛乳900ccのうち400ccを入れ、

レンジで3分ほど加熱します。

 

 


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フライパンに砂糖120gと水大さじ2を入れ、弱中火で6〜7分ほど加熱します。沸騰して好みのこげ具合になったら火を消して。

 

 


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耐熱容器で温めた牛乳を大さじ1ずつ加え混ぜます

沸騰が落ち着いてきたら少しずつ入れる量を増やし、その都度よく混ぜます。

 

 


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先程の牛乳をすべて入れたら、砂糖40gと粉ゼラチン20gを入れて手早く混ぜて完全に溶かします。

 

 


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残りの牛乳500ccが入っている牛乳パックに流し込み

 

 


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開け口を手でしっかり押さえて全体が混ざるように振り、冷蔵庫で5〜6時間冷やし固めます。

 

 


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固まったよ〜。

 

 


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これ、1つ欠点があります。

それは、つい食べすぎてしまうということ…。

カップに入っている訳ではないので…💦

この一片で、お腹いっぱいになりました😆

キャラメルプリンでお腹いっぱいになったのは、初めてです(笑)

 

 

保存する時は、まず牛乳パックからいっぺんにドドーン❗ってだして、切って小分けにしとく方が食べるとき面倒くさくないかも🤭

 

 

砂糖はだいたい家に常備してあるので…あと牛乳とゼラチンを買ってこれば出来ちゃいます。

型も牛乳パックを使うのでいりません。

 

 

「もっと!魔法のてぬきおやつ」全レシピがオーブンを使わずに出来てしまいます。

そのうえ、材料2つから最大で5つまでしか使いません。

お菓子作りって、専用の道具が必要だけど、出来るだけそのような特別な道具を使わず、どこの家庭にもある、スプーンやキッチンペーパーなどで代用しています。

 

 

知らなかったんだけど、これてぬキッチンさんのおやつ作りの本の第二弾になるらしい。

第一弾はもう発売されてて、第一弾よりもさらに簡単に作れるようになったのがこの本なんだって。

なので第一弾は、第二弾よりもちょっと手間がかかるみたい。

って言っても、簡単に出来るものばかり載っているのは変わりありませんが。

⬆️第一弾です。

 

2、もしロシアが北海道に侵攻してきたら、自衛隊だけで守れるのだろうか?

もうすぐ参院選

争点のひとつに、憲法改正があります。

 

憲法9条。戦争の放棄

「戦争は絶対しませんよ。そのための武力も持ちませんよ」って、事なんだけど。

 

じゃあ、自衛隊は武力じゃないの?どうなのよ?

って話になるんだけど、

もう自衛隊は存在しちゃってるので、それはここでは置いといて。

戦争は絶対しない、の解釈の範囲が難しくなってくる。   

 

日本が攻撃受けたとき、今のところアメリカは助けてくれることになってる(日米安保条約より)

だけども、アメリカが攻撃を受けても、日本はアメリカを助けられません。

なぜなら、戦争は絶対しませんよ、って憲法9条で言ってるから。

 

もし、あなたがアメリカ人だったら、日本がやられたとき助けてくれますか?

アメリカがやられたとき日本は助けないのに、日本がやられた時、アメリカは本気で助けてくれるでしょうか…?

 

これが安保条約の❓❓なところ。

アメリカは最初は助けてくれるでしょう。

でも、戦争が長引いてしまったら…アメリカが介入しても、これは無理かもと判断したら…アメリカの世論によっては在日米軍は引き上げてしまう可能性だってあります。

 

記憶に新しいところによると、アフガン撤退がそうですね。

アメリカはタリバン政権に負けて、アフガニスタンを見捨てたと言っても過言ではないでしょう。

 

自国が攻撃されてるのならともかく、他国の戦争で、自国民の兵士の命を失いたくないのが本音。

それはアメリカに限らず、どこの国も同じでしょう。

 

集団的自衛権っていうのがあるんたけど、簡単に言うと他国のために戦争をすることなのね。

他の国を武力で助ける権利。

集団的自衛権でガチガチに結びついてるのがNATOで、このうちのどれかの国一つでも攻撃されたら、残りのNATOに入ってる国全部で、攻撃した国攻めにいくよ❗っていうコミュニティ。

 

だから侵略者もNATOに入ってる国には、うかつに手を出せない。

手を出したらNATO全部の国からやられるから。

でも、間違って手を出してしまったら最後、すぐに世界大戦になってしまう可能性があります。

 

今のところ日本は他の国の戦争に巻き込まれることはありません。憲法9条のおかげ。

でも。これって、逆に言えば、日本が侵略をうけても他の国は武力では応援してくれないということ…。

アメリカに頼っていても、もしかしたら見捨てられるかもしれない…💦基本的には、ウクライナのように自国民だけで戦って追い返す覚悟が必要なのでしょう。

 

どっ子、今までは憲法9条は絶対変えちゃだめ❗って思ってた。

でも、ロシアはウクライナを侵攻した。

「北海道はもともとロシアのものだ」と言ったロシアのお偉いさんもいて、北海道に住んでるどっ子にとっては恐怖を感じた。

侵略戦争というものに生まれてはじめて危機感をもった。

 

他の国がやられたときは応戦したくないけど、日本がやられた時はどこかの国が助けてほしい…っていうのがどっ子の本音です。

なんて都合のよいお話…💦

 

もう、頭のおかしな独裁者をこれ以上生み出さないようにしてほしい。

それが、結局世界平和への1番の近道だと思う。

 

生まれた国ではなく、自分がいいと思った国の国民になるのが当たり前になったら、東京から北海道に移り住む、そのくらいの感覚で住む国を選べるようになったら、戦争をするような国には誰も住まなくなるので戦争をしなくなるんじゃないかな。

 

一つの国だけで考えるのではなく、世界全体でこれからの世の中の仕組みを考えられないだろうか。

なんて、ブツブツひとり言を言ってます。

 

 

憲法は改正した方がいいのか、そのままの方がいいのか。 

難しい問題ですね💦しかし、もうすぐ参院選だぁ。

 

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生ピーマンレシピを作ってみた

1.生ピーマン✕削り節

 

藤井恵さんの、すぐに作れる「あと一品!」


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に載っていたレシピ、ピーマン✕削り節を作ってみました。

ピーマン約5個を縦半分に切って横に輪切りにし、塩小さじ3分の1をふってもみます。


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ピーマンがしんなりしたら水けを軽く切り、削り節1袋をかけて出来上がりです。


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ピーマンって、生で食べれるんですね🫑

どっ子、初めて知りました。

塩をふってしんなりさせると、かける調味料などがなじみやすくなるとのことです。

 

藤井恵さんが「あと一品ほしいなぁ」と思うときによくやるのが野菜を切って塩をふる+調味料をかけるという方法だそうです。

 

いただきま〜す🙏


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コリコリしています。

ピーマンを生で食べたことのないどっ子には初めての食感。

ピーマンの苦味も、生なので程よく残っていて、なぜかこの苦味が癖になりそう🤭

 

ただ、ピーマン苦手な息子のどっ君は手をつけませんでした💦

見た目ピーマンそのものですもんね(笑)

ピーマン苦手なお子さんには、ちょっと厳しいかな〜😅

 

しかし、切って塩ふってもんで和えるだけなので、うわっあと一品どうしよう💦って時は使えますね🤭

 

大根✕ごま油も載ってたので作ってみました。

同じく、塩をふってもみ、水けを切って、ごま油をかけて完成。


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浅漬けですね😁 

シンプルな味付けでおいしかったです。

 

 

2.かつての日本もロシアと同じことをしていた❗

 

ニュースを見てて、胸が痛くなるロシアのウクライナ侵攻。

しかし、かつての日本も今のロシアと同じようなことをしていたんですね。

 

今から90年近く前の話。

満州(今の中国北東部)の奉天近郊の柳条湖付近で鉄道爆破事件が起こりました(いわゆる柳条湖事件)。

 

爆破されたのは日本が管理していた南満州鉄道日本軍は自分の鉄道を自ら爆破します。

そして「中国軍がやった❗」って、中国のせいにしちゃうんですね😱

中国に鉄道爆破されたから、報復じゃ〜❗❗

と言って満州を侵略開始。

あげくのはてに占領しました😱😱😱

まさに、自作自演の侵略行為。

なんでもウクライナ軍のせいにし、侵略行為を正当化する今のロシアと、残念ながらそっくりだったんです〜😭😭

 

満州事変とは、日本軍が満州南満州鉄道の線路を爆破し、これをきっかけに満州を占領した出来事のことをいいます。

 

中国には「国恥地図」なるものがあるといいます。

国の恥を描いた地図とは、すごい名前です。

聞けば、戦前の中華民国時代に作られ、かつて中国が列強に奪われた領土を示した地図だといいます。

香港で復刻版が刊行されてブームになっていたらしいですが、もともと中国の領土はこんだけあったんだ❗でも、侵略されてこれだけになっちゃったんだよ、っていう地図。

 

 

また、中国ではこの欧米・ロシア・日本に侵略、服従させられた期間を百年国恥、または百年耻辱と呼ぶそうです。すごい、呼び方ですね😱

 

この呼び方に現れているように、この時の恨み、悔しさは相当なものですよね💦

私達日本人は、日本にとって都合の悪いことはサラッとしか教えられてないけど、やはりここはキチンと、自国がやった過ちを理解していなければならないと思うのです。

 

今やGDPは日本を抜き、世界第二位になっている中国。 

侵略された屈辱が、その後の中国発展へのパワーに変わったのはまちがいないようで。

しかし、近年のなりふりかまわずなんでもありのやり方は、ロシア側のやり方に近くなってる💢…とは思いますが💦

 

ゼレンスキー大統領は、ロシアに損害賠償を要求しています。

その額、見積もってざっと70兆円。

それでウクライナを復興する気でいるらしい。

 

この戦争、もしもロシアが勝ったとしても、世界はロシアとの取引は今後ずっと断つことでしょう。

ロシアは勝っても、もうまともに世界相手に経済活動は出来ない。なので衰退しかない。

 

侵略が間違いだったことを認めたら認めたで、多額の賠償金を支払わねばならない。

進むも地獄、引くも地獄。

しかし、自分でまいた種です。

 

いつか、どっ子の子孫達が現役世代になる頃。

ウクライナが大国ロシアを脅かす存在になってほしい。

GDPトップ5に入るくらいになったらいいなと思う。

恨みのパワーはすさまじいよ。中国見てたらそうだから。

一刻も早く停戦を。

そして、頑張れウクライナ❗✊

 

 

 


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さばときゅうりのオーロラソースサラダ

あぁ、あと一品ほしいなぁ。って思うこと、ありませんか?

帯紙(業界では腰巻って言うらしい)のこのキャッチフレーズに大きくうなずいて買っちゃったこの本。



料理研究家、藤井恵さんのすぐに作れる「あと一品!」に載っていたさばときゅうりのオーロラソースサラダを作ってみました。

作り方はとっても簡単で、さば水煮缶にきゅうりを入れて、マヨネーズとトマトケチャップで和えるというもの。
仕上げにレモン汁とこしょうを入れて出来上がりです。

材料 さば水煮…1缶
マヨネーズ…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ1
レモン汁…大さじ2分の1
こしょう…少々


さば水煮缶は水気を切って。
レモン汁はなかったので、酢で代用。
こしょうを切らしていたので、塩こしょうでやりました。


いただきます🍴🙏



ツナ缶を使うレシピはある程度思い浮かぶのですが、さば缶を使うレシピはどっ子にはあまりなかった。
また一つ覚えました。

息子のどっ君は、あまりさば缶は好きではありません。独特のにおいが嫌みたい。
これを出したところ、「ふつうだね」と言って食べてました(笑)

しかし、旦那は「うまい❗️」と食いつき良かった。
子どもよりも、大人受けする味なのかもしれません。
お酒のつまみになりそうな味。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

すぐに作れる「あと一品!」 [ 藤井 恵 ]
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藤井恵さんの、すぐに作れる「あと一品!」どれも、使う野菜は1種類のみです。
その野菜を切って塩をふり、調味料をかけるだけで完成したり、野菜以外の旨味のある食材をプラスしてみたり、和えたり浸したりするだけで出来てしまうレシピが133品載っています。

副菜のレパートリーが広がると、献立作りがグッと楽になりますね〜🤭。 

今回使った、さばのような青背魚には、最近よく話題になるオメガ3のEPADHAが豊富に含まれています。

栄養学では、オメガ3は健康のために意識してとるべき必須脂肪酸として位置づけられているんですね〜。
必須脂肪酸っていうのは、体内では作ることができない→食事からとるしかない。

必須脂肪酸にはオメガ3とオメガ6があるのですが、このオメガ3とオメガ6。お互いに正反対の働きをしているんですね~。

例えば、オメガ3は白血球の働きや炎症を抑えてくれるけど、オメガ6は白血球を活性化して病原菌と戦うのを促進している。
オメガ3は血液を固まりにくく、サラサラにしているが、オメガ6は血液の凝固を促進するなどなど…。

だから、オメガ3とオメガ6は良いバランスを保つことがとても大事なのですね☝️
両者のバランスが崩れると、出血が止まりにくくなったり、逆に血液が固まりやすくなって心筋梗塞のリスクが高まったりする。

理想的な摂取の割合は「2 : 1(オメガ3 : オメガ6)」です(専門家によって多少の違いはあり)。
が、現在多くの日本人が「1 : 10(オメガ3:オメガ6)」とオメガ6が過剰摂取の状態になっています😱


改めて言いますが、オメガ6は体内でつくられず、食べ物からしかとれない必須脂肪酸です。
しかし、現代社会では黙っていてもオメガ6をとりすぎてしまう傾向にあるんですね。なぜならたくさんの食品に含まれているので。
例えば、揚げ物や、マーガリン、ごま油、ドレッシングや、炒め油、揚げ菓子、卵などなど。。。私たちは、なたね油やサラダ油などに含まれるオメガ6を日常的に摂取しています。

オメガ3が血液サラサラにするのであれば、その反対の役割をもつオメガ6の過剰摂取により、動脈硬化心筋梗塞現代社会に多いのもうなづけますね〜。

魚レシピって、調べたらたくさんあるのにね🐟
魚は骨をとるのがめんどうだし、値上がりもしてるし〜などと言って肉レシピ多めのどっ子ですが、これから魚レシピもたくさん覚えよう〜✊




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卵と粉チーズだけのスープ

1、卵と粉チーズだけのスープ

浜内千波さんの「からだにやさしい子どもの朝ごはん」クイックスープ卵+粉チーズっていうメニューがあったんですね。

前回が、ちょっとだけ手間のかかる料理だったので、今回はウルトラ手間のかからない料理です☺️
料理と言っても、カップに材料入れてお湯を注ぐだけです。


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カップ溶き卵2分の1個を入れます。
カップ2つ用意して、卵を半分づつ入れました。
なので、2人分です。


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粉チーズを大さじ1加えます。



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スプーン🥄でよくかき混ぜ、湯1カップをかき混ぜながら注ぎます。
かき混ぜながら熱湯を注ぐと卵がほどよくかたまります。その後、で味を調えます。
もう1つのカップも同様にします。

もう出来た❗️


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本に載ってたのはこれで完成だったんですが、飲んでみたら、どっ子的にはシンプルすぎる味だったんですね。
人の好みにもよると思いますが、どっ子はこれにコンソメを入れました。
おいしかったです✨朝のクソ忙しい時にはいい😊

料理研究家浜内千波さんはファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校されていて、家庭料理をきちんと学べる料理教室として、現在も高い人気を誇っています。

この「からだにやさしい子どもの朝ごはん」には、えっ💦こんな組み合わせ合うの❓こんなやり方もありか❗️等、今までのどっ子では思いもつかなかった斬新な発想のレシピがたくさん載ってました。

ただ、ちょっとこの本古いので、楽天アフィリエイトではもう売ってません。どっ子のブログ、楽天アフィリエイトしかまだ貼れないので、お求めの方はAmazon等で検索してみてください😅

2、グループホームを去る辛口U美さん

私が今の職場、知的障害の方のグループホームにやってきて、一番最初に私の料理を「おいしい」と言ってくれたU美さん。

彼女はハッキリとした性格で、しょっぱいみそ汁には「しょっぱい」と忖度なしに言います。
なので、彼女が発してくれた「おいしい」の言葉は、とってもとっても嬉しかった。

ただ、はっきりと言う性格なので、彼女と他の利用者さんとの間には、もめごとが度々ありました。

その度に、他の利用者さんに対する愚痴を聞かされました。
それはU美さんの方に問題があるんじゃない?と思うこともしばしば(笑)

そんな彼女ですが、この春グループホームを去り、施設に入所しました。

69才。足の股関節が思うようにならず、杖をついて歩いている状態で、もうこれ以上グループホームでの生活は困難だと判断されました。

不本意で入ったグループホーム
本来なら家族と一緒に暮らしたかった。
でも、そのグループホームでさえも、居られなくなる時がいつか必ずやって来る。

人はいつか、今の生活に終止符を打つときが来る。
たとえそれが、どんなに不本意な形だったとしても、必ず終わりはくる。

不本意だと嘆いていれば、嘆いているだけで人生というものは終わってしまうのだろう。
意外と人の一生って、長くないんだ。

私は私の人生に悔いを残さないよう、不本意に振り回されないようしっかりと生きていきたい。
U美さんの後ろ姿を見ながら、そう強く思いました。

施設に入ってもU美さんがたくさん笑顔でいられますように。
そして欲を言えば、誰に対しても忖度しない、本音で生きる今のままの潔いU美さんでいてほしいな😌


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餅と揚げだまって反則じゃんって思った鍋

「名もなき平日鍋」にね、「鶏肉と餅の白雪揚げだま鍋」っていうのが載ってまして、これ、餅と揚げだまが入った鍋なのね。

餅と揚げだまなんて~おいしいに決まってるじゃない😍
と思ってしまい、さっそくつくった訳です。

はっきり言って、これは手抜き料理とは言えない…。
ちょっとメンドクサイ工程もあるんですが、絶対おいしいであろうと言う確信がもてたのでつくりました。




材料(2~3人分) 大根…2分の1本
鶏もも肉…約400g
餅…好きなだけ
水菜…2分の1わ位
揚げだま…1袋(50g)


まず、この大根をですね


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全部すりおろしたあと、ざるに上げて水を切ります。



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自分の手で、おろし金を使って一生懸命すりおろしたので、メチャ疲れました😖


水菜を切って


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鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶします。


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甘辛しょうゆつゆ だし汁…4カップ
しょうゆ、酒、みりん…各大さじ3
砂糖…大さじ2分の1


甘辛しょうゆつゆをつくり、煮たったら
先ほどの片栗粉まみれの鶏肉を入れます。


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鶏肉が煮えたら先ほど切った水菜を入れて、真ん中に大根おろし、揚げだまを順にこんもりと盛り、ひと煮します。


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完成❗️


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鏡餅がまだ余っていたので、それをレンチンして、食べる直前に鍋に入れていただきました。


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餅と揚げだまで、主食です、これ。
この他におかずは何もいりません。
大満足の一品。

鶏肉にからめた片栗粉もいい仕事をしていて、鶏肉もうまいし、つゆもちょっぴりトロミがついてます。
あつあつで、からだがあったまる~😆
また、大根おろしの舌ざわりが絶妙です。

もう、鍋の季節も終わりに近づき、今冬のトリを飾るにふさわしい鍋でした✨

ところで、この鍋に入れた水菜なんですが、こんな見た目ですが、実は緑黄色野菜なんですよ~🤭

緑黄色野菜とは、可食部100g中に600μg以上のβ-カロテンが含まれている野菜のこと。
水菜は100g当たり1300ugも含んでいます。
淡い色してますが、濃い野菜にひけをとりません。あなどれないんですね。

優男がメチャメチャ強かった。
るろうに剣心緋村剣心みたいですね(どっこだけの感想)
その他にはカリウム、カルシウム、鉄などのミネラルや葉酸、ビタミンCも豊富です。

みんなて鍋をかこんで食べる幸せ。
夕食をゆっくりととれる幸せ。

そんな幸せを改めて感じながらウクライナのニュースを見ていました。
気の毒すぎる。なぜ、普通に暮らしていたのに、あんな目に合わなければならないのか。

そんなに、けんかがしたいなら、大統領同士で殺しあいしたら?1対1で。
どっちかが死ぬまで、思う存分やったらいいよ。
だから、戦争したくない国民巻き込むのやめてほしい。
小さな子どもの命が犠牲になる正義なんて正義じゃないよね。

そんなことをつぶやきながら、この鍋を食べていました。
なんとか、武力ではなく違う力でこの不条理止められないものだろうかぁ?

で、ツイッター開いたら、結構私と同じ思いをつぶやいてる人がいた。



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鶏ガラスープの素とみそって合うの?って思ってたらピッタリだったお話

「名もなき平日鍋」にね、「豆腐と豚肉のみそ鍋」ってのが載ってるのね。

味つけが、鶏ガラスープの素とみそで。どっ子にしたら、鶏ガラスープの素とみそって戦う土俵が違うイメージなの。
中華と和食。カンフーの人とお相撲さんみたいな。

音楽界でいうなら、布袋寅泰高嶋ちさ子だね。
バリバリのロッカーとクラシックのバイオリニストみたいな。
全然土俵が違う。

でもね、一緒に演奏したら、どんな音楽奏でるのかな❓っていうのは興味あって。
それでね、鶏ガラスープの素とみそで「豆腐と豚肉のみそ鍋」を作ってみました。

まず、みそつゆを作ります。
いつもは、みそは一番最後に入れる主義なのだけど、今回はレシピどおりに最初にみそつゆを作ったよ。

うまみそつゆ 水…4カップ
みそ…大さじ4
みりん…大さじ2
鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1


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入れる材料の量によっても微妙に違ってくるかもですが
基本、みそとみりんの割合は2:1にすると良いようです。

だが、甘党のどっ子は気がつけばみりんを多めに入れてました。
そこに、豚肉を入れまして


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ひと煮立ちしたら、豆腐、ネギ、しめじを入れます。



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最後に水菜を入れて、全部煮えたら出来上がり。


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いただきま~す🍴🙏


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あれ⁉️なんかこれ、食べたことある~🙄

そう、この味はいつかの記憶にある懐かしい味。
クックパッドで調べてみると、鶏ガラスープの素とみそのコラボレシピは結構ありました。

なんだ、また知らないのどっ子だけだったのかぁ💦
布袋寅泰高嶋ちさ子のコラボは、斬新な音楽などではなく、以前どこかで聞いたことのある、とっても優しい音楽だった。

このままでもおいしかったんだけど、どっ子はこれを入れてみたのね。

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う~ん、うまい❗️
ニンニク入れると食欲そそります🤭

最近、夕食は鍋の頻度が半端ない💦

だって寒いし、コロナで外食もままならない。
鍋はおうちで体があったまるし、野菜もたくさんとれて🥕そのうえビールまでおいしく飲めちゃうんだもん🍺
プハ~😆🍻

しかも、材料入れて煮込むだけだしね。
冬が到来してから鍋レシピばかりつくってて…。

「また鍋かい❓❗️」
と家族から苦情がきそうですが💦



この本は野菜からの索引と、味つけ(例えばしょうゆ味、塩味など)からの索引が両方ついていて、自分のつくりたい鍋をすぐにチョイスできるようになっています。

冷蔵庫の中にキャベツと大根あるわ~、これでみそベース味の鍋食べたいわ~ってなったら、パッパッと索引で調べて決定することができる…。
選ぶ時間も時短ですね。

この本から紹介したい鍋レシピ、まだまだたくさんある~😆
一応、今までも一冊から2レシピまでって決めていたのですが…。
この本、100レシピも載ってるので、次回もう1つくらい紹介しちゃえ~😁




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この鍋はうまい!と思ったらふつうに石狩鍋だったお話

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「名もなき平日鍋」

なんて謙虚なタイトルなんでしょう❗️

至高の~とか世界一の~とか、強気な本が多い中、名もなきは心にグッときました。

今年はどっ子の住んでいる町は、例年になく寒くて雪がいっぱいふって

身も心も暖まりたいの

ということで、鍋が食べたくってね。
もうね、毎日でもいいくらい(どっ子冷え性なので)。

そんな中で本屋で見つけた「名もなき平日鍋」はどっ子の心をわしづかみ。

そこに載っていた「キャベツと鮭のみそバター鍋」を作ってみました。

「キャベツと鮭のみそバター鍋」って載ってる時点で、名もなきではないような気もするのだけど…。

寄せ鍋❗️とか、ちゃんこ鍋❗️とかのメジャーな鍋ではない、っていうことらしいです。

北海道には石狩鍋っていう郷土料理があるのだけど、これはその石狩鍋にバターを入れたものっぽいの。

えっ❗️バターを入れるの❗️❓
ってね。
そっか~、みそバターラーメン🍜ってあるし、石狩鍋はみそベースなので、バターは絶対合うね。
逆にどうして今まで思いつかなかったのかしら?

てなことで、鍋にキャベツ2分の1個、玉ねぎ1個、3切れを適当に切って入れます(適当かい)
みりん大さじ4、4カップを入れました。


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具材が煮えたら、最後にみそを大さじ4入れます。



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ってか、大さじじゃなくてお玉で入れてるじゃん💦

「名もなき平日鍋」では、みそバターつゆとして、最初に鍋つゆを作って、後から材料を入れてました。
どっ子は、どの料理もみそは最後に入れることが多いので、今回はどっ子流でやってます。


そして、仕上げにバターを


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このくらい入れました。

出来たよ。


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いただきます🍴🙏



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得意気に実家の母に報告。

どっ子「この前ね、石狩鍋にバター入れたらメチャおいしかったよ~。」

どっ子の母「あ~、よそのお家はバター入れるみたいね。私、バター好きじゃないから、わが家では入れなかったけど」

どっ子「…………」

えっ❓❗️
バター入れてなかったの、うちだけ❓😱😱😱

どっ子の母「今、気づいたのかい…💦」

結論、石狩鍋にバターを入れるとおいしいです。
って言うか、一般的には石狩鍋そのものがバター入りでした(今さらの気づき)。
しかしどっ子のように、家族にバター苦手な人がいる家庭では、バター抜き石狩鍋が定番になっているのかもしれません。

「名もなき平日鍋」には、鍋レシピが100も載ってます❗️
著者は1人ではなく、23人の料理人の方達です。
その中には、料理研究家の藤井恵さんもいます。

この本は、その方たちの鍋レシピの知恵が集結してま~す☺️




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卵サラダをゆでないでつくってみた

卵サラダ好きなんだけどね🥚

ちょっと、ゆでるのがメンドクサイんだよね…。
などと、仮に戦時中に言ってしまったのなら、きっと

「卵を食べられるだけでありがたいのに、ゆでるのがメンドクサイだぁ⁉️
この、ばちあたりめが❗️💢」

と、きつく罵られていたに違いありません。

メンドクサイものはメンドクサイのだと、堂々と言える世の中って素晴らしいですね(戦時中を生きた訳ではないですが)

とにかく、ゆでるのメンドクサイんです。ゆでないで作りたいんですよ卵サラダ(なんてワガママ)

と、いうことで

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レンチンでつくりましょー✊
耐熱ボールに卵を割りいれ

混ぜるのですが、ここが一番の重要ポイントです❗️

どのくらい重要かと言うと…。
どっ子の四十肩の具合くらい重要です❗️(知らんわ)


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サクッと混ぜる、箸で黄身を2、3回切るくらいの感覚で混ぜます。
白身と黄身の判断がつかないくらいに混ぜてしまうとNG。なので、ほんとに箸でサクッと切る程度でいいです。

それなら、割り入れたままで混ぜなくてもええんじゃないかい❓
と思われるかもしれませんが、それだと卵が破裂してしまいます。なので、この工程は必要。

卵5個で40秒ずつ6回加熱しました(500W)。
いっぺんに240秒やると、サクッと混ぜているにもかかわらず、それでも途中で卵が爆発してしまうことがあるんですね。
なので、いっぺんに加熱せずに、6回ほどレンジの扉を開けています。

ホントは6回も開けなくてもいいのかも。
3回くらいで大丈夫なのかも。
どっ子心配性なんですね。病的だわ。

チーン❗️
あれ、黄身と白身が混ざってしまったぞ💦

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と思いきや、下の方はきちんと白身でした。



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箸かフォークで細かくします。


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ツナ缶(1缶)、マヨネーズ(大さじ4)、塩こしょう(各適量)、そして牛乳も(小さじ1)ほど入れます。


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こんな感じに出来た。


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これ、チンしすぎるとですね、パサついてしまって、食感がいまいちになってしまうんですね。
見た目はいいんだけど、ちょっとがっかりになる。
イケメンなのに、プチ性格悪だった、どっ子の元カレのようになってしまいます。

牛乳を少し入れるのは、そうならないようにするためです。
レンチンだとどうしてもパサつくので、しっとり感をだすためです。


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てぬキッチンさんの「魔法のてぬきごはん」に掲載されている、てぬきサンドイッチ&ピザたまごサンドを参考にさせていただいてます。





この本では、レンチンを600Wで卵3個でやっていて、2分~2分30秒加熱になっていました。
2分で様子を見て、足りなければ10秒ずつ追加加熱とのことでした。

てぬキッチンさんは動画もブログも出していて、レシピがめちゃめちゃあります❗️
動画にいたっては、いくらスクロールしてもはじっこまでいかなくて、スクロール途中で眠りにおちそうになりましたわ。


www.tenukitchen.com




www.youtube.com


てぬキッチンさんのレシピ、全部マスターしたら、グループホームの仕事は余裕のよっちゃんですね。
利用者さんと、ダジャレの1つも言い合える、いや3つも4つも言い合える(他の会話はないのか)そんな時間がつくれますね~😊


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てぬキッチンさんの大根ステーキをもっと簡単に作ってみたが…

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てぬキッチンさんの、「魔法のてぬきごはん」に載っていた、調味料2つだけ!大根ステーキ
まず、レシピ通りに作ってみたんですね。

長さ6cmくらいの大根を約1cmくらいずつに輪切りにして耐熱ボールに入れ


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電子レンジで6~7分くらい加熱します。
(場所によって熱の入り方が変わるので、途中で一度裏返します。)

はしが大根にスッと通るくらいになったら、フライパンにバターを入れて、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

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ひっくり返して


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焼肉のタレを大さじ2くらい回しかけ、トロッとするまで大根全体に絡めながら軽く煮詰めます。


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いただきま~す😋


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見た目、こんなですがうまいです❗️
お昼ごはん、ご飯とこの大根ステーキだけでいけました(笑)
バターと焼肉のタレって、こんなに合うんですね。

このフライパンで焼く作業、めんどうなので省けないかな~❓
耐熱ボールの中に、直接バターと焼肉のタレぶちこんだらどうなるかな~❓️

やってみよう🎵

ぶちこんだ~❗️❗️


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混ぜて


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いただきま~す😋


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うん、正直に言うとこれだけでもおいしいです✨
染み染み大根、バターと焼き肉のたれバージョンという感じです。

ただ、どちらに軍配が上がるか?と言ったらフライパンで焼く作業をしている方がおいしい。
焼いた時の香ばしさがおいしさをアップさせています。

てぬキッチンさんは「なくてもいけるのでは?」と思った工程は一度すべて省いて試作をして、味に納得がいかないときは、再度必要な工程を取り入れて試作を重ねるとのこと。

味は絶対おいしいけれど世界一簡単!というレシピを目指しているてぬキッチンさん。
この大根ステーキも十分な検証を重ねて本に載せているということが立証できました❗️

結局、本に載ってる以上には簡単にはならないということですね。
やってできないことはないが、味が落ちてもいいのなら…という結論でした。

この本は11のCHAPTERで構成されています。
CHAPTER1 レンジだけ❗️メインのおかず
(火を使わないなんて、原始人びっくりだね)
CHAPTER2 レンジだけ❗️サブのおかず(サブもいくのかい)
CHAPTER3 ポリ袋で混ぜて焼くだけ
(ポリ袋って素敵)
CHAPTER4 フライパンで揚げ焼き
(天ぷら鍋は使う気ないの)
CHAPTER5 世界一簡単なあの人気ごはん
(世界一ときたよ)
CHAPTER6 ポリ袋で和えるだけ
(ほぼ洗い物なし~)
CHAPTER7 レンチンパスタ
(レンジは偉大)
CHAPTER8 レンチンうどん
(お~、うどんもレンチン)
CHAPTER9 炊飯器で炊き込みごはん
(スイッチ1つで出来るのが嬉しい)
CHAPTER10 レンジでほぼ3分の夜食
(カップ麺なみの早さ~)
CHAPTER11 材料3つだけのおつまみ
(3つだけときたか。責めるね)

とっても簡単な85レシピ掲載。
シリーズ累計35万部だそうです🤭



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志麻さんの白ワインバターソースをアレンジしてみた

志麻さんの「魔法のソースレシピ」に載っていた白ワインバターソースをアレンジしてみました。

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まず、鍋に白ワイン50ml、酢大さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう適量(こしょうでも良い)を入れて沸かします。

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3分の1くらいになるまで弱火で煮詰めて、旨味を凝縮させます。

バター50gを少しずつ加え、沸騰させないように弱火でバターをゆっくり溶かします。

バター50gって、どのくらい?

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これで150gだから、これの3分の1❗️❓

そんなに❗️❓

バターソースって、ほとんどバターなんですね。
どっ子、作ってみて初めて知りました。

バター少しずつ溶かしていって。

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分離しないように、バターを少しずつ溶かしていくのですが

バター25gくらい入れたあたりで挫折しまして💦

バターやめて入れちゃいました。

牛乳❗️🐄


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そのあと、コンソメを適量入れまして

焼いた鮭にかけていただきました😋


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レシピ通りに作れ💢
って思った方、ごめんなさい🙏💦

どっ子、よくレシピのレールから脱線するんですね(笑)

ダンナのはに夫には、しょっちゅう「アレンジしすぎ」と言われております。

でもね、でもね。
このソース、メチャおいしかったんです😍

たしかに、レシピ通りには作ってないけど。大満足の一品。

っていうか、どっ子思っちゃいました。
レシピは必ずしもレシピ通りにしなければならない訳ではないって。

忠実にレシピを再現するか、いろんな方向にはばたいていくかは、作る人の自由だと思います…(笑)。
レシピ本も色々な活用の仕方があっていいのではないかな~。

「魔法のソースレシピ」では、バター50gを溶かしきり、最後に塩、黒こしょう(こしょう)で味を整えたら完成です。
牛乳、コンソメは入れていませんでした。

しかし、次のページに生クリームを入れるバージョンが出ていたので、牛乳を入れたのはまちがいではなかったのかも。

タサン志麻さんは、大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業して、ミシュランの三ツ星レストランで研修し、その後日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働いています。

2015年に、フリーランスの家政婦として独立。

各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び、予約がとれない伝説の家政婦としてメディアから注目されます。

本格的フレンチの味を家で再現していただけるんですもの…。そりゃ予約が殺到するのは納得です。

でも、予約殺到の理由はそれだけではなく、きっと志麻さんの誠実な人柄の良さにもあるのだろうなとどっ子は思っております。

「魔法のソースレシピ」では、肉や魚を焼いている間に作れる、おもてなしの早ワザ極上ソースや、肉を焼いたフライパンで作る極旨ソース(肉汁で作るソース)、おやつ時間を優雅にするデザートソースなど

極上のひと皿をつくる33のソースのレシピが載っています。

ソースのレパートリーが増えると、毎日の食事がもっと楽しく、簡単になりますね~😊

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志麻さんのバナナソースを作ってみた

バナナソース🍌🍌🍌❓❓

伝説の家政婦のタサン志麻さんのレシピ。

あぁ、この人のようにお料理が作れたら、どっ子はどれだけお仕事が楽になるでしょう✨

どっ子にとっては、タサン志麻さんはあこがれの人😍



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志麻さんの著書「魔法のソースレシピ」に出ていたバナナソースを作ってみました。

まず、バナナ半分をボウルに入れて、フォークでしっかり潰します。



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中濃ソースを大さじ2投入し、よく混ぜます。



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どっ子はいわしのムニエルにかけていただきました。



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ムニエル、あまり見た目がおいしそうじゃなく完成…😂

バナナソースに使ったバナナ🍌が少し大きめだったんですね。
バナナ半分を投入したのですが、バナナのパワーが勝ってしまっている😱

バナナは最初から半分入れると決めず、少し少なめから入れて、味を見ながら~が良いかなと思いました。

ソースは甘みがあって、コクがあります😋
これは、どっ子もう一回チャレンジです。

バナナソースはいわしのムニエルのような魚料理ではなく、肉料理にかける方が合いそうです。
この本では、鶏のささみフライにかけていました。

どっ子もそうすれば、よかったのですが、いわしが余っていたのでムニエルにしてしまい、それにかけちゃったんですね…😅

ごめんなさい、志麻さん💦
今度つくる時は、ちゃんとレシピ本通りに、鶏のささみフライをつくって、それにバナナソースをかけます🙏

このバナナソースは、日本テレビ「沸騰ワード10」でも紹介されています。
中濃ソースの代わりに、しょうゆを混ぜ合わせてもいけるそうです。

志麻さんは、山口県の海と山に囲まれた町で生まれ育ちました。
四世代が一緒に暮らす大家族で、毎日の食事はごくふつうの家庭料理だったとのこと。

その後、調理師の学校に入って、「こんなにおいしいものが、この世にあるんだ!」と感激したのがフランス料理だったそうです。

フランス料理というと、難易度が高そうに思われがちですが、フレンチの考え方はとってもシンプル。

食べたい肉や魚に塩をふって焼いたり、ゆでたりするだけというのもたくさんあるそうです。

その合間にソースをつくってかけると極上のひと皿になる。
ソースも濃厚なバターソースから、野菜たっぷりのものまでバリエーションが豊富。

まだソースレシピに馴染みのない方にソースの魅力を伝えたい。そんな志麻さんの思いのつまった一冊です😊

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居酒屋風たたききゅうりを作ってみた

はらぺこグリズリーさんの「世界一美味しい煮卵の作り方」に載っている「居酒屋風たたききゅうり」を作ってみました。

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まず、きゅうり1本の両端を切り落とし、5等分位に切り分けます。

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すりこぎ棒の腹の部分を上から押し当ててきゅうりを潰し、割ります。

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「世界一美味しい煮卵の作り方」では、包丁🔪の腹の部分を押し当ててと書いてありましたが、うまく押し潰すことができず、すりこぎ棒を使いました。

女の人だと力が弱いので、包丁🔪の腹よりもすりこぎ棒などを使った方が潰せると思います。

ボウルにきゅうり1本、食べるラー油大さじ1、だしの素小さじ1を入れて和えます。

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いただきま~す😋

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www.cheap-delicious.com

「値段が高くて手間がかかっていれば美味しくて当たり前だよ」
人気レシピブログを運営する、はらぺこグリズリーさんが行き着いた哲学は、
「適当で楽で安く済んで、でも美味しい料理こそ、本当に必要な料理じゃないだろうか?」
ということでした。

なので、料理へのやる気を削ぐ原因になる「よくわからないクセに高い食材」を全て排除。食材はスーパー等で購入できるものに限定。

100人が作って100人が美味しく再現できるレシピにしたい……。
「はらぺこグリズリーの料理ブログ」はそういう思いでがむしゃらに運営していったとのこと。
結果大好評で、レシピ本として書籍化になったのがこの本。

「適量」「少々」といった表記が一切なく、全部具体的な分量で表記されています。

っていうか、「適量」「少々」で悩む人がいるんだということを、どっ子はこの本を読んで初めて知ったんですね。

なにせ、どっ子はてきとうな女なので…💦
だいたいこんなもんでしょ❗️ですませてしまうので…😅

だから、失敗作も数知れずなんですね😭
でも、本当に料理初心者の方だったら、「適量」がどの程度なのか、見当もつかないのかもしれません。

この本には、料理の裏技のページがあるのですが。

料理は基本的にこれがないとダメ❗️ということはほとんどないとのこと。
みりんはお酒と砂糖で代用、レモン汁は酢で代用可だとか。

もちろん、プロの料理人はそういう訳にはいかないと思いますが、おうちで作って食べる分には、そんなに問題はないのですね。

心が楽になりました☺️





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はらぺこグリズリーさんのとろ~り豆腐チーズを作ってみた

手抜き料理研究家、はらぺこグリズリーさんの著書「世界一美味しい煮卵の作り方」に出ていた、とろ~り豆腐チーズを作ってみました。

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まず豆腐一丁を半分にして

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上にとろけるスライスチーズを2枚のせます。


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電子レンジ(500W)で2分ほど加熱します。
チーズがとろとろになったら、醤油大さじ1、黒こしょう1~2ふり。

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たった、これだけです。
「世界一美味しい煮卵の作り方」では、スライスチーズは1枚になっていますが、どっ子は1枚と2枚、両方で試したのですが、2枚のせた方が絶対おいしいので、2枚にしています。

あつあつ豆腐と、とろ~りチーズでさっぱり、こってり❗️
醤油と黒こしょうの相性もバッチリです。
居酒屋で出そうな一品になりました🍺

著者のはらぺこグリズリーさんは、はてなブログ「はらぺこグリズリーの料理ブログ」を運営しながら、安くて簡単でおいしい料理を追求しています。

www.cheap-delicious.com

「世界一美味しい煮卵の作り方」は、2017年の第4回料理レシピ本大賞(料理部門・大賞)を受賞しています。

もちろん煮卵のレシピがいちばん最初にのっているのですが、それ以外にもたくさんレシピがのっていて

全部で100レシピ掲載❗️
そのうちの半数以上が100円以下で出来ちゃいます🎵

そしてこの本、レシピのほとんどが、一人分の材料で明記されているんですね。

一人暮らしの方は一人でご飯を食べる機会が多いのはもちろんですが、
たとえ一人暮らしではなくても、夫が飲み会や出張でなど…一人でご飯を食べる機会って意外と多い。
まぁ今はコロナ禍で、飲み会こそ少なくなってますが😅

世間に出回るレシピのほとんどは、2~4人分の分量で表記されている。
一人で食べる人にとって、毎回材料を人数分で割るのは大変な作業なんですね。

そこで材料一人分明記。
さらに材料一つ一つの値段を一円単位で明記しており、「どれくらいの出費で食べられるのか」がイメージ出来るようになっています。

ちなみに、このとろ~り豆腐チーズは
絹ごし豆腐…半丁で17円。
ピザ用スライスチーズ…1枚27円×2=54円
計71円で出来ちゃいます。

「一人でご飯を食べる時間」を最高に楽しくておいしい時間にしたい…。
はらぺこグリズリーさんの渾身の一冊です😌




中古もあります。しかもメール便だと送料無料🤭




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下ゆで不要❗️フライパンひとつで和風パスタ

下ゆでするのがめんどくさい❗️


という方に朗報なのが、この下ゆで不要のフライパンひとつでできる和風パスタです。



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材料(1人分)
スパゲッティ(1束、ゆで時間5分のものを使用)
ウィンナー(2本)
まいたけ(2分の1パック)
お吸い物のもと(1袋)
バター(10g)
鶏ガラスープのもと(小さじ2分の1)

このつくり方は、なんとですね💦
最初からフライパンに全部の材料を入れちゃうんです❗️

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え~っ‼️
って思ったのですが、やってみました。

パスタは長いとくっつきやすいので、半分に折って入れます。

ウィンナーはキッチンバサミでぶつ切りに。
まいたけは、手でほぐしながら入れると包丁なしですみます。

水250mlを入れて、中火にかけます。
ふつふつしてきたら軽くまぜて

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中火と弱火の間くらいの火加減にして
フタをします。

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途中で1~2度よくかきまぜながら5分ゆでます。

フタをとって火を強め、軽く水分をとばします。

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水分がなくなったら、そのまま火を止めて

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出来上がり~😊

どっ子の家は3人家族なので、×3でやりました。
めんどくさがりやなので、目分量で×3にしました。
そしたら、途中でかき混ぜるときに水がほとんどなくなっていた😅
それで、50mlほど足しています。

水が少なくなると、パスタがくっつきやすいです💦
つくるときには、きちんと量ってやった方がいいです(経験談)

ゆで時間が長めのパスタの場合は、最初に入れる水の量を増やしておきましょう、とのことでした。

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力尽きレシピ [ 犬飼つな ]
価格:1210円(税込、送料無料) (2021/5/26時点)






この「下ゆで不要❗️フライパンひとつで和風パスタ」は、前回紹介した「力尽きレシピ」の犬飼つなさんのレシピです。

この本には、12のズボラの極意が書かれています(笑)


◆ズボラの極意12◆ 1、電子レンジはヘビロテ調理器具!
2、なるべく食器ごと調理しちゃおう
3、炊飯器はほったらかし調理器具
4、カット野菜は神
5、チューブ最高(にんにくやしょうが等)
6、冷凍ベジタブルを常備
7、缶詰めは気づいたら買う
8、ごはんはレトルトや冷凍てOK
9、うどん、そうめん、パスタに頼る
10、キッチンバサミって使える!!
11、見た目より味!
12、食材がちょっと足りなくても気にしない

2、なるべく食器ごと調理しちゃおうは、まぜたりレンジにかけたりするときは、はじめから食器を使ってしまえば洗い物が少なく、つくってそのまますぐに食べられるので一石二鳥❗️とのこと。

9、うどん、そうめん、パスタに頼るは、冷凍うどんや乾めんのうどん、そうめん、パスタなどのめん類は、できるだけ常備しておくと、ラクラクごちそう感のあるメニューがつくれる、とのことでした。

犬飼つなさんは、月間300万PVを誇るサイト「サルワカ」で、「力尽きたときのための簡単レシピ」を制作しています。

saruwakakun.com


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犬飼つなさんの包丁いらずの力尽きレシピを作ってみた

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力尽きレシピ‼️

本屋さんをうろついていたら、この本が目にとまりました。

疲れて帰ってきたら、もう~な~んにもしたくない日、ある、ある‼️

そんな日にでも、つくれそう…なレシピがこの本には全部で183レシピのっています。

昨年(2020年)の料理レシピ本大賞で入賞を果たしたこの本のうれしいところは、その日の残っている体力(HP)別にレシピがのっていること。


残りHP5%→もうダメだ…のときのお助けごはん
残りHP20%→少しならキッチンに立てるかな。の料理
残りHP60%→よし、帰って何か作ろう❗️のレシピ
残りHP80%以上→調理道具を同時に使ってパパッと献立

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この、もやしとひき肉のカレーチーズいためは、残りのHP60%の、よし、帰って何か作ろう❗️のレシピです。

材料(2人分) もやし(1袋)
合挽き肉(150g)
ミニトマト(1パック100gくらい)
とけるチーズ(お好みの量)
Aしょうゆ、みりん、酒、ケチャップ(各大さじ1.5)
Aカレー粉(大さじ1)
Aにんにくチューブ(3㎝)
サラダ油(小さじ1)

ミニトマトはキッチンバサミで半分に切っておきます。

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そして、サラダ油をフライパンに熱し、ひき肉を炒めます。

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8割くらい色が変わってきたら、もやしも入れて炒めます。

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Aをすべて入れて、よくまぜながら炒めます。

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もやしがしんなりしたら、ミニトマトを入れて炒め合わせ、とけるチーズをのせて、とけたら完成です。

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トマトを切るのすら面倒なら、ミニトマトをキッチンバサミで切るべし、と書いてあったのでその通りにしました。
なので、包丁🔪いらずとなりました🤭

残りのHPが60%なくても、これなら出来そうかな~。

カレー味にトマトって合いますね~🍅
残った汁にごはんとチーズを入れてカレーリゾット風にしてもおいしいとのことなので、今度やってみようっと🤭

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力尽きレシピ [ 犬飼つな ]
価格:1210円(税込、送料無料) (2021/5/1時点)




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